¡Hola a todas!

Feliz semana y feliz primavera! Hoy empiezo la semana con un post que tenía un poquito olvidados y que muchas me pedís: recetas. El motivo es que con la peque me cuesta mucho organizarme para preparar en la cocina e ir haciendo fotos, así que hemos aprovechado el finde que tenía al amore de aliado para haceros una receta pendiente: Carrot Cake.

Como siempre, recetas súuuuuper fáciles, rápidas y buenísimas! No me vengáis con el cuento de operación bikini que es de zanahoria, así que haremos ver que no engorda 😉

Ingredientes:

Primer paso:

( calentar el horno a 180º)

Ponemos en la batedora el aceite y el azucar y mezlcamos. Seguidamente vamos incorporando los huevos, uno a uno y sin dejar de batir, a una velocidad media, no hace falta que este muy fuerte.

A continuación añadimos la zanahoria rallada, sin dejar de mezclar. Podemos rallarla con el rallador o directamente picarla, es mucho más fácil la segunda opción aunque yo creo que pierde jugo.

Seguimos mezclando hasta que quede una masa homogénea. Tengo la teoría que cuánto más se mezcla más esponjoso sale.

Segundo paso:

En un bol a parte tamizamos la harina con la sal, canela y levadura. una vez tamizado lo añadimos a la mezcla inicial, siempre sin dejar de batir; y seguimos durante unos 2-3 minutos.

Después solo tenemos que verter la masa en el molde (y uso uno redondo de aluminio de unos 20 centímetros de diámetro), y ponerlo en el horno unos 30-40 minutos. El tiempo dependerá mucho del tipo de horno así que os recomiendo que cuando hayan pasado 20 minutos hagáis la prueba del palillo y comprobéis si todavía necesita un poquito más.

También podéis añadirle nueces o hacer la glasa de azúcar por encima.

Nosotras aprovechamos la Carrot Cake como regalo para el amore en el día del padre, ya que Valentina me ayudo mucho a rallar/comer las zanahorias. 

Bueno, y también en el atrezzo de las fotos, podéis comprobarlo vosotras mismas 😉

Las galletas en forma de letras son de ikea y van genial tanto para decorar postres como para jugar con vuestros peques si están en la etapa de lectoescriptura. A nosotras para eso todavía nos falta así que de momento nos las comemos!

Espero que os guste y estaré encantada de ver vuestras Carrot Cakes en instagram, nos vemos el miércoles, feliz semana!