La Cheese Cake de Cal Gabritinez

Hoy os traigo la receta de la Cheese Cake que nos vuelve locos en casa. La verdad es que nos encanta, y nos tenemos que controlar un poco porque sino, estaríamos haciendo uno cada semana.
 
Los ingredientes son:
 
IMG_5218
 
Base:
  • 120 gramos de harina de repostería
  • 60 gtamos de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)
  • 1 huevo
  • 40 gramos de azúcar
(*) La base, todavía no la tenemos pillada del todo. Hay veces que también la hacemos a partir de una mezcla de galleta triturada y mantequilla. Pero queda demasiado pesante… alguna sugerencia??

Masa:

  • 300 gramos de mermelada de arándanos
  • 500 gramos de nata (35% de grasa)
  • 500 gramos de queso cremoso tipo philadelphia
  • 2 huevos
  • 80 gramos de azúcar
  • 30 gramos de harina de repostería

 

Pues bien empezamos!

1- Precalienta el horno a 180ª y unta de mantequilla el molde

En un bol pon la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar y mezcla hasta que quede una masa bien homogénea. Envuélvela en un film y guárdalo en la nevera unos 20 minutos.

IMG_5219-2
 
2- Espárcelo en el molde y con ayuda de alguna espátula, aprieta fuerte para que quede bien prensado.
 
IMG_5221
 
3- Con ayuda de una cuchara extiende la mermelada de arándanos. Yo también poco un poco en los laterales, para que después en el horno el caramelo haga que quede un poco crujiente. Mmmm….
Reserva en la nevera
 
IMG_5222
 
4- Ahora es el turno de la masa. Mezcla la nata y el queso en un vol. Después añade los huevos, el azúcar y la harina y vuelve a mezclar para que quede todo bien unido.
 
IMG_5224
 
5- Finalmente, vierte la masa en el molde y hornéalo durante 40-45 minutos a 180ª. Déjalo enfriar fuera del horno y después mételo en la nevera. En dos horas ya se puede servir, aunque por experiencia cuando más bueno está es al día siguiente.
 
IMG_5225
 
IMG_5237
 
Y tachán! Ya tenéis vuestra tarta cheese cake! La verdad es que súuper fácil de hacer y está buenísima! Eso sí, no es apta para operaciones bikini ni nada por el estilo!
IMG_4240-2
Hasta la semana que viene! Un besito! =)
firmacolor

3 Comentarios

  1. Tati Vk mayo 7, 2016 at 9:15 am

    Para la base te recomiendo masa brisa redonda (por las paredes del molde también). Lo probé una vez con una cheesecake y desde entonces no he vuelto a usar galletas ��

  2. Barbara enero 19, 2017 at 10:12 pm

    Hola Esther! Me gusta mucho tu blog!
    Quería preguntarte, cómo haces las letras de hojaldre? Con moldes? Lo puedes enseñar?
    Moltes gràcies!

    1. estoreta enero 23, 2017 at 7:48 pm

      Las letras son galletas y las compro en ikea!;)

Dejar un comentario.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *