Tarta de Lemon Curd

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Buenos días!! Hace unos días que no me paso por el blog, pero es que llevo unos días muy poco instagramera y que no me salen las palabras! No encontraba el momento de sentarme a escribir y eso que tengo un montón de DIY en la cola esperando para publicar…
 
En fin, ya os dije que este rinconcito es mi hobby que siempre lo hago cuando me apetece y no como una obligación, así que hoy me he levantado con ganas de enseñaros mi nuevo descubirmiento: El mouse de limón con lemon curd y base de galleta.

Es súper fácil i rapidísima de hacer, y tenéis éxito asegurado, hasta a los que no les gustan los pasteles caerán rendidos ante este postre!

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Ingredientes:
  • Un paquete de galletas tipo María
  • 100 gramos de Margarina
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 200 gramos de nata para montar
  • 2 limones
  • 4 hojas de gelatina
  • Lemon Curd (la podéis hacer también vosotros o comprarla ya hecha. En ese caso os aconsejo la Wilkin & Sons… es brutal!)

Paso 1:

Trituramos las galletas para que queden bien bien molidas. Y una vez las hemos triturado, con la margarian fundida la mezclamos bien.

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Paso 2:
 
Una vez tenemos una masa consistente, la ponemos en la base de la tarda y prensamos bien para que quede bien apretada. La dejamos en la nevera para que se enfríe.
 
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Paso 3:
 
Mientras tanto ponemos las hojas de gelatina 5 minutos en agua bien fría. Yo incluso le pongo un poco de hielo.
 

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Paso 4:

Rallamos la piel de los dos limones y seguidamente los exprimimos.

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Paso 5:
 
Ponemos en un cazo la ralladura del limón, el zumo del limón y las dos cucharas de azúcar. Cuando esté caliente (sin llegar a hervir) añadimos la gelatina y mezclamos hasta que se disuelva. Una vez está todo bien mezcladito, dejamos enfriar.
 
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Paso 6:
 
Mientras se enfría, toca montar la nata. Podemos hacerlo a mano o con ayuda de una batidora.
 
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Paso 7:
 
Una vez la nata esté montada y la mezcla atemperada, solo tenemos que mezclarlas con cuidado y suavidad para que la nata no se desmonte.
 
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Añadimos la mezcla al molde y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 3 horas. Yo os recomiendo que lo dejéis todo un día. A las tres horas ya se puede comer, pero cuando está realmente bueno es cuando ha pasado todo un día en la nevera!
 
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Paso 8:
 
Lo único que nos queda antes de servir es extender por arriba con ayuda de una cuchara, el Lemon Curd. Será el toque perfecto!
 
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¡Y tachán!Ya tenemos nuestra tarta lista! Os aseguro que está riquísima y que ahora que viene el buen tiempo, será el postre ideal para nuestras comilonas a l’aire libre!
 
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Que paséis un feliz martes!
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